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甜味剂是一类能够赋予食品甜味的物质，广泛应用于食品加工行业中，其主要用途和食品中的应用如下：
1、主要用途：
* 甜味剂主要用于赋予食品以甜味的特性，满足人们对食品的口感需求。
* 在一些特定的加工过程中，甜味剂可以作为营养型甜味剂或高倍甜味剂的成分，改善食品风味。
* 还可以作为食品添加剂，用于增加食品的口感和风味多样性。
2、在食品中的应用：
饮料甜味剂是饮料中主要的甜味来源，包括碳酸饮料、果汁饮料、茶饮等。
烘焙食品如面包、蛋糕等，甜味剂可以增加其口感和风味。
乳制品如酸奶、冰淇淋等，甜味剂可以提升其口感和风味，同时与乳制品中的其他成分相互作用，产生独特的口感。
糖果和巧克力甜味剂是糖果和巧克力中不可或缺的组成部分，为其提供了甜美的口感。
其他食品如调味品、罐头食品等，也可以添加甜味剂以满足特定口味需求。
根据甜度的高低和应用场景的不同，使用的甜味剂也会有所区别，高倍甜味剂常用于低糖或无糖食品中，以提供甜味并降低食品热量；而营养型甜味剂则在一些特殊食品中起到增加营养价值和改善口感的作用，常见的甜味剂包括糖类（如蔗糖、果糖等）、糖醇类（如木糖醇）、天然甜味料以及人工合成甜味剂等。
虽然甜味剂在食品加工中发挥着重要作用，但也需要合理使用和控制其使用量，以确保食品的安全性和品质，对于不同人群（如糖尿病患者、肥胖人群等）在选择食品时应注意控制糖分摄入，并咨询专业医生或营养师的建议。